Χαλβάς

Μια κλασική συνταγή χαλβά με σιμιγδάλι για μεγάλη φόρμα.
Είναι δική μου τροποποίηση σε συνταγές που βρήκα.
Δοκιμάστε την, μπορεί να σας αρέσει κι έτσι.

Υλικά

1 Φλ. τσαγιού λάδι (ηλιέλαιο καλύτερα).

1/2 κιλό σιμιγδάλι χονδρό

1 Φλ. τσαγιού σπόρους (ηλιόσπορο, κουκουναρόσπορο, σουσάμι, καρύδι ψιλοκομένο, σταφίδες κλπ.), (στο τέλος).

Σιρόπι

7 Φλ. τσαγιού νερό

1/2 Φλ. τσαγιού μαύρη ζάχαρη

1 Φλ. τσαγιού μέλι (στο τέλος)

1/2 κουτ. τσαγιού κανέλλα

1/2 πορτοκαλιού το ξύσμα

Σκεύη

Θα χρειασθούμε 2 διαφορετικού μεγέθους σκεύη (κατσαρόλες), 1 μεγάλο κουτάλι, 1 πιάτο, τον τρίφτη για το ξύσμα, 1 ξύλινη ίσια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής (να μην την έχετε χρησιμοποιήσει στο μαγείρεμα και πάρει μυρωδιά ο χαλβάς), 1 κουτάλα τρυπητή, 1 φόρμα και 1 πιατέλα που θα γυρίσουμε την φόρμα. Την καθαρή πετσέτα μην ξεχάσετε.

Σημείωση, Αν δεν έχετε όλα τα υλικά έτοιμα και τα σκεύη, μην ξεκινάτε...ψυχραιμία λοιπόν.

Εκτέλεση

- Ανάβουμε και τα δύο μάτια σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ζεσταθεί το λάδι...

- Στη μικρότερη κατσαρόλα βάζουμε να βράσουν τα υλικά για το σιρόπι.

- Στη μεγαλύτερη ρίχνουμε το λάδι και το αφήνουμε να κάψει, όχι να καπνίσει. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνέχεια, συνεχίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά (όχι να καεί).
- Στο μεταξύ το σιρόπι έχει βράσει για 2~3 λεπτά και το κλείνουμε. Το βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το μέλι.
- Στο σιμιγδάλι πάλι, προς το τέλος ρίχνουμε τους σπόρους για να μην καούν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και δυναμώνουμε τον απορροφητήρα, (εδώ θα χρειαζότανε και λίγη βοήθεια), ρίχνουμε σιγά σιγά το σιρόπι, με μεγάλη προσοχή γιατί αφρίζει και βγάζει πολύ ατμό, προσοχή στα μάτια και τα χέρια σας.
- Ανακατεύουμε καλά και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα για 5 λεπτά. Το βάζουμε σε μεγάλη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 ~ 15 λεπτά. Το σερβίρουμε πασπαλισμένο με κανέλα και σουσάμι άψητο αν υπάρχει.

Αν εκτελέσετε τη συνταγή ακριβώς θα βγει ελαφρά γλυκό...οπότε κανονίστε τα γλυκαντικά σας ανάλογα.

Καλοφάγωτο ...και μην ξεθαρρεύετε έχει ~ 300 θερμίδες η μερίδα.