ΤΖΙΤΖΙΜΠΥΡΑ

Από αναψυκτικά πως τα πάτε;
Θα θέλατε να μάθετε τι πίναν οι παλιοί αλλά και οι νέοι στην Κέρκυρα;
Μα τι άλλο Τζιτζιμπύρα.....!!!

Για πάρετε μολύβι και χαρτί για το εθνικό ποτό.

Αγοράζουμε λοιπόν αν δεν τα έχουμε πρόχειρα

1 σκαφάκι τζίντζερ. λέω σκαφάκι γιατί το κρατάει πιο νωπό η συσκευασία.
1 κιλό λεμόνια
1/2 κιλό μαύρη ζάχαρη
και 1 πορτοκαλάδα 2 λίτρων αυτή με το καλό μπουκάλι.

Πετάμε το περιεχόμενο, ναι ακούσατε καλά το πετάμε γιατί μετά από αυτό που θα φτιάξετε δεν θα θέλετε να ξαναπιείτε τέτοιο πράγμα. Το μόνο που αξίζει είναι το μπουκάλι και αυτό γιατί αν έχετε από εκείνα τα μπουκάλια που σφραγγίζουν αεροστεγώς και κλείνουν ερμειτικά μην κάνετε το κόπο ούτε πορτοκαλάδα ν' αγοράσετε.

θα χρειασθούμε :

Μια κατσαρόλα 2 λίτρων
ένα χωνί
το μπουκάλι που λέγαμε
ένα τρίφτη πολλαπλό
το καλό σας μαχαίρι για καλό καθάρισμα,
ένα στίφτη ΕΠΟΣ και αν δεν έχετε να πάρετε
μια ζυγαριά
2 μπουκάλια νερό μεταλλικό
1 καλαμάκι
και το μούλτι σας

Εκτέλεση:

Βάζουμε 2 λίτρα νερό και το ζεσταίνουμε μέχρι να το ανέχετε το χέρι μας δηλαδή περίπου 35 βαθμούς.
Ρίχνουμε με ένα χωνί πρώτα 120 γραμ. ζάχαρη μέσα στο μπουκάλι, αν το θέλετε πιο γλυκό 150 γραμ (ένα φλυτζάνι).
Πλένουμε τα λεμόνια και τα στίβουμε μέχρι να έχουμε 150 γραμ. χυμό και αυτός στο μπουκάλι
ξύνουμε τις κούπες από 2 λεμόνια και το ξύσμα στο μπουκάλι.
Καθαρίζουμε το τζίντζερ παίρνουμε 100 γρ και το αλέθουμε καλά, στο μούλτι ή τρίβουμε στον τρίφτη τον ψιλό, Στο μπουκάλι και γρήγορα, το κόλπο είναι να ρίξετε το τζίντζερ στο χωνί αλλά θέλει βοήθεια με το καλαμάκι για να κατέβει.
Τέλος ρίχνουμε το ζεστό νερό, όχι καυτό, να το περιμένετε αν καίει ή αραιώστε το, όχι μέχρι πάνω στο λαιμό μια παλάμη σχεδόν κάτω.
Σφραγίζουμε το μπουκάλι και το αφήνουμε για μια δυο μέρες στη βεράντα όχι στον ήλιο.

ΠΡΟΣΟΧΗ και πιστέψτε το.
Το βασικό κομμάτι της όλης διαδικασίας είναι ή ζύμωση.
αν σας ξεφύγει θα γεμίσει η βεράντα αναψυκτικό.
θα πρέπει να το ελέγχετε που και που να μην τεζάρει το μπουκάλι πολύ.
αν το ξεχάσετε και τεζάρει μην πανικοβληθείτε και προσοχή μην ξεβιδώσετε το καπάκι θα πρέπει να το βάλετε αμέσως στην κατάψυξη για μισή περίπου ώρα και θα συνέρθει, μετά βάλτε το μπουκάλι στο ψυγείο. αν είναι κανονικό βάλτε το στην συντήρηση για όλο το βράδυ. την επομένη ξεβιδώστε αργά το καπάκι να φύγει το αέριο, ναι το αέριο καλά ακούσατε. Βάλτε λίγο σε ένα ποτήρι του κρασιού και δοκιμάστε. αν έχει την αψάδα του αναψυκτικού απολαύστε το αν όχι ξανά στη βεράντα για επιπλέον ζύμωση. Το ζητούμενο είναι ένα αναψυκτικό με ανθρακικό και πιπεράτη γεύση.
Θα σας μείνει αξέχαστο.

Αν κάνετε τον κόπο κάντε τον για διπλή δόση, γιατί αν σας αρέσει δεν φτάνει το ένα μπουκάλι για δεύτερη μέρα.